茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。下面具體來(lái)介紹一下：科學(xué)種茼蒿增產(chǎn)又增收的技術(shù)方法。

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一、對(duì)環(huán)境條件的要求

 茼蒿性喜冷涼，不耐高溫。生長(zhǎng)適溫17～20℃，在12℃以下或29℃以上的條件下生長(zhǎng)不良，能耐短期0℃低溫，種子在10℃以上即可萌發(fā)，以15～20℃時(shí)發(fā)芽最快。茼蒿喜濕不耐澇，以疏松、肥沃的微酸性沙壤土種植最好，土壤要經(jīng)常保持濕潤(rùn)；其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求以氮為主，鉀次之，磷較少；對(duì)光照要求不嚴(yán)格，較耐弱光，高溫、長(zhǎng)日照易引起抽薹開(kāi)花。

二、品種選擇

 大葉茼蒿：又稱板葉茼蒿、圓葉茼蒿，葉大肥厚，葉緣缺刻少且淺；嫩莖短粗、纖維少，香味濃；較耐熱，生長(zhǎng)速度較慢，每畝產(chǎn)量1500公斤。

 中葉春菊：葉片細(xì)長(zhǎng)，缺刻多且深，葉厚、纖維少，香味濃；較耐熱，生長(zhǎng)速度較快，每畝產(chǎn)量1200公斤。

 細(xì)葉茼蒿：又稱小葉茼蒿、花葉茼蒿，葉片細(xì)長(zhǎng)、較薄，葉緣缺刻多且深，分枝較多，香味濃；耐寒、不耐熱，生長(zhǎng)速度較快，每畝產(chǎn)量1000公斤。

三、栽培技術(shù)

1.栽培季節(jié)

　茼蒿適應(yīng)性強(qiáng)，在長(zhǎng)江流域和華南地區(qū)可周年生產(chǎn)，夏季栽培因溫度過(guò)高而品質(zhì)差、產(chǎn)量低，多以春、秋、冬季栽培。春季于2—4月播種，4—7月收獲；秋季于8—9月播種，9月至翌年2月收獲；冬季于10—11月播種，12月至翌年4月收獲。

2.栽培技術(shù)要點(diǎn)

　整地、施底肥：前茬作物收獲后，及時(shí)深翻，每畝施腐熟的有機(jī)肥1500公斤作基肥。曬田2～3天后，做成寬1.5米的高廂，溝深20～25厘米，耙平整細(xì)表土后即可播種。

　播種：播種前，用30～35℃的溫水浸種24小時(shí)，撈出后放在15～20℃條件下催芽。每天用清水沖洗，3～4天后種子露白時(shí)播種。撒播每畝用種量3～4公斤，條播每畝用種量1.5～2公斤，條播行距10厘米，播后澆足底水，覆蓋0.5～1厘米厚的細(xì)土。

 田間管理：播種后至幼苗出土前保持土壤濕潤(rùn)，6～7天后即可齊苗。冬春播種出苗后應(yīng)適當(dāng)控制澆水，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗。撒播的大葉茼蒿行株距6厘米，中葉和細(xì)葉茼蒿行株距3～4厘米；條播的大葉茼蒿行株距5厘米，中葉茼蒿行株距4厘米，細(xì)葉茼蒿行株距3厘米。及時(shí)拔除雜草，保持土壤濕潤(rùn)。苗高10厘米左右時(shí)第一次追肥，以后每采收一次追肥一次，每次每畝施腐熟有機(jī)肥1000公斤、尿素2～3公斤。

病蟲害防治：

立枯?。孩龠m期播種，防止播種過(guò)密、幼苗徒長(zhǎng)；②發(fā)病初期，用75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴灑防治，于晴天中午噴藥，藥劑應(yīng)交替使用。

葉斑?。孩賹?shí)行輪作；②發(fā)病初期，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液和75%百菌清可濕性粉劑1000倍液噴施。

菌核?。孩俨シN前，用10%鹽水清洗種子消毒；②高畦栽植，避免偏施氮肥；③發(fā)病初期，用50%溶菌靈可濕性粉劑500～700倍液，或40%菌核凈可濕性粉劑500～700倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液噴施。

小菜蛾：①避免連作，及時(shí)清除田間病葉。②發(fā)病初期，用杜邦康寬、BT乳劑或5%抑太保乳油3000倍液噴施。

菜青蟲：①避免連作，清潔田園。②氣溫20℃以上時(shí)，可用500～800倍的BT乳劑噴施防治。③田間發(fā)病，可用阿維菌素或5%抑太保噴施防治。

斜紋夜蛾：①蔬菜收獲后及時(shí)深翻土壤，及時(shí)摘除卵塊和紗窗狀被害葉片。②誘殺成蟲，用糖、酒、水、醋按3∶1∶2∶4的比例加少量敵百蟲配成糖醋液誘殺。③田間發(fā)病，用杜邦康寬、凱恩、甲維鹽、阿維菌素噴施防治。

采收：植株長(zhǎng)至20厘米左右時(shí)即可采收。采收可用利刀在莖基部留2～3片葉割下。每隔20～25天采收一次，可采收2～3次，每畝產(chǎn)量1000～1500公斤。

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食用價(jià)值

蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

營(yíng)養(yǎng)成分

據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達(dá)25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。

1、安神健腦

苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。

2、消腫利尿

苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

4、預(yù)防便秘

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

5、促進(jìn)食欲

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。

6、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。

7、養(yǎng)心

茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

8、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

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1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

2、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣

做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4、茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒

做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開(kāi)鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會(huì)就可以出鍋了。

宜忌

《得配本草》："泄瀉者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可傷脾胃陽(yáng)氣，不可用量過(guò)大，脾胃虛弱的人不可久服。

藥用價(jià)值

茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥；尤其適用于成長(zhǎng)中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補(bǔ)充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長(zhǎng)作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì)，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習(xí)慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習(xí)慣性便秘。

作用

1、消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

配伍

治療癰疽疔腫、丹毒等證，可將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處鐵鍬廠家。或與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服?；蚺c蒲公英15克，金銀花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎湯內(nèi)服。

治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克配伍煎湯內(nèi)服。

治療風(fēng)火相煽所致的目赤腫痛等證，可與金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內(nèi)服或外用薰眼。

治療濕疹、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗。

治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動(dòng)脈硬化、冠心病等，可與桑葉12克，山楂10～20克，金銀花15克，用沸滾開(kāi)水沖泡10～15分鐘，代茶飲。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

農(nóng)藥及獸藥

茼蒿提取物具有良好的殺螨活性。茼蒿根粉能降低線蟲的增殖能力，從茼蒿中提取制作的茼蒿精油對(duì)害蟲具有拒食性；從茼蒿中所提取的茼蒿素可殺蟲。茼蒿揮發(fā)油對(duì)多種農(nóng)業(yè)病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟腦（29.2%）、α-蒎烯（14.8%）、β-蒎烯（9.5%）和Lyraty1 acetate（9.8%）等。其地上部分可抑制多種農(nóng)業(yè)有害線蟲。茼蒿和玉米對(duì)錦鯉的誘食活性明顯高于其他提取液，可用于制作魚類誘食劑?！?/p>