甜嘜菜又稱苦荬菜，為菊科萵苣屬，一二年生草本植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的葉用萵苣，為我國南方的特色蔬菜。20世紀70年代前是粵西桂東地區(qū)的主要食用蔬菜，20世紀80年代引種到珠三角地區(qū)，并得以推廣。其口感鮮嫩、質(zhì)地爽脆，含有大量的維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，病蟲害少。下面就來具體了解一下：南方特色蔬菜：甜嘜菜 甜嘜菜栽培技術(shù)。

1.栽培季節(jié) 

　南方地區(qū)一年四季均可栽培，最佳適播期為9—11月，夏季栽培須低溫催芽再播種育苗，冬季栽培應(yīng)采用苗床育苗方式，宜嚴霜過后定植。北方地區(qū)根據(jù)當?shù)貧夂虼_定播種時間。 

2.種子處理 

　甜嘜菜種子發(fā)芽適宜溫度為15～20℃，高于25℃或低于8℃均不發(fā)芽，一般采用低溫催芽。將種子放于清水中浸泡3～6小時，撈起瀝干，用濕紗布包裹，置于15～20℃環(huán)境中催芽2～4天，當60%種子露白時即可播種。 

3.培育壯苗 

　甜嘜菜種子出土前要保持土壤濕潤，忌土壤過干或過濕；展開子葉后適當控制水分，以防徒長；長出1～2片真葉時，適當間苗；3～4片真葉時，淋1～2次淡復(fù)合肥水，促進生長。如遇正午陽光猛烈，要用遮陽網(wǎng)遮光育苗，早晚各澆1次水，防止土壤過干。 

4.整地作畦 

　選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的田塊種植。每畝施腐熟農(nóng)家肥或雞糞1500公斤、復(fù)合肥50公斤作基肥，結(jié)合整地將土壤耙細耙勻，畦寬包溝1.7米，畦高約25厘米。 鐵鍬廠家

5.定植 

　苗齡約30天，5～6片真葉時即可移栽定植，株行距25厘米×25厘米。定植應(yīng)選擇晴天下午或陰天進行，盡量多帶土移植，淋足定根水。定植后加強水分管理，及時補苗。緩苗時如遇陽光猛烈，應(yīng)適當搭遮陽網(wǎng)遮光，保證成活率。 

6.田間管理 

　定植后5～7天施1次淡復(fù)合肥水，使根系恢復(fù)生長；定植后15天左右，每畝施復(fù)合肥30公斤、尿素10公斤、硫酸鉀10公斤；定植后30天左右，噴施葉面肥1～2次。具體操作應(yīng)根據(jù)實際情況，遵循“薄肥勤施”的原則控制施肥量及施肥時間。植株生長期間要保持土壤濕潤，采收前5天適當控制水分。 

7.病蟲害防治 

　甜嘜菜病蟲害相對少，移栽期主要蟲害為地老虎，可用300～500倍糖醋誘殺劑防治；生長期主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜螟為害，可用2.5%菜喜（多殺霉素）懸浮劑1000倍液、5%普尊（氟蟲苯甲酰胺）懸浮劑1000倍液、10%稻騰（氟蟲雙酰胺）懸浮劑1000倍液、60%愛綠士（乙基多殺菌素）懸浮劑1500倍液或斜紋夜蛾核多角體800倍液噴施，可有效防治蟲害的發(fā)生。主要病害有白粉病和霜霉病，白粉病可用25%乙嘧酚懸浮劑800倍液、30%翠澤（醚菌·啶酰菌）懸浮劑1000倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑800倍液或25%凱潤（吡唑醚菌酯）乳油1800倍液等噴施；霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1000倍液、60%百泰（唑醚·代森聯(lián)）水分散粒劑800倍液、70%安泰生（丙森鋅）可濕性粉劑800倍液或68%金雷（精甲霜·錳鋅）水分散粒劑800倍液噴施，效果明顯。 

8.采收與留種 

　定植后40天，株高40～60厘米時即可采收，一般選在晴天上午采收。采收后澆水并追施氮肥，每隔25～30天采收1次，可采收2～3次。留種株采收兩次后停止采收，待抽薹結(jié)籽留種。成熟的種子為棕色或黑色，因種子較輕，易被風吹落，要及時采收種子。、

甜嘜菜栽培技術(shù)

1 特征特性 

　葉片淺綠色，紋理粗，有光澤，有尖葉形也有圓葉形，葉細長平展，梗綠白色，質(zhì)脆，風味佳，具有抗寒、耐熱、耐風雨、抗病性強、蟲害少、產(chǎn)量高、采收期長等特點。從播種至始收期60～70天，可連續(xù)采收60天左右。 

2 栽培要點 

2.1 栽培季節(jié) 

　南方地區(qū)一年四季均可栽培，最佳適播期為9～11月，夏季栽培須低溫催芽再播種育苗，冬季栽培應(yīng)采用苗床育苗方式，宜嚴霜過后定植。北方地區(qū)根據(jù)當?shù)貧夂騺泶_定播種時間。 

2.2 種子處理 

　甜嘜菜種子發(fā)芽適宜溫度在15～20℃，高于25℃或低于8℃不出芽，為提高其發(fā)芽率，一般采用低溫催芽方式。催芽方法是將種子放于清水中浸泡3～6 h，然后撈起瀝干，用濕紗布包裹，置于15～20℃冰箱催芽，2～4天，60%種子露白即可播種。 

2.3 培育壯苗 

　甜嘜菜種子出土前要保持土壤濕潤，忌過干或過濕；展開子葉后適當控制土壤水分，以防徒長；長出1～2片真葉時，適當間苗；3～4片真葉時，淋1～2次淡復(fù)合肥水，促其生長。如遇正午陽光猛烈，要采用遮陽網(wǎng)遮光育苗，早晚各澆水1次，防止土壤水分過干。 

2.4 整地作畦 

　選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的田塊栽培。每667m2施腐熟農(nóng)家肥或雞糞1500kg、復(fù)合肥50 kg作基肥，結(jié)合整地將土壤耙細耙勻，畦寬1.7m包溝，畦高約25cm。