花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，是甘藍(lán)類蔬菜中一個變種。供食用的花球柔嫩潔白,營養(yǎng)豐富,味道鮮花美,深受廣大群眾歡迎?；ㄒ溯^耐寒,大棚內(nèi)環(huán)境條件較適于花椰菜的生長特征。春早熟花椰菜的上市期適值蔬菜供應(yīng)淡季的春季,市場售價高。下面具體來介紹一下：花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技術(shù)。

品種選擇

選用早熟、耐寒、成熟期較集中，品質(zhì)優(yōu)良的品種。

苗床準(zhǔn)備

營養(yǎng)土用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、草炭、腐葉土、化肥等配制。每平方米園土施腐熟優(yōu)質(zhì)堆肥10～15kg，及少量過磷酸鈣或復(fù)合肥，充分混勻。播種床需鋪配制好的營養(yǎng)土8～10cm　厚，移植床鋪10～12cm厚，鋪后要耬平，并輕拍畦面。然后覆蓋塑料薄膜，7～10　天后即可播種。

播種

播前準(zhǔn)備：播種前應(yīng)將種子曬2～3　天，然后將種子放在30～40℃的水中攪拌15　分鐘，除去癟粒，在室溫下浸泡5　小時，再用清水洗干凈備播。也可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種。12月中旬至1　月初在大棚內(nèi)播種育苗，3　月上旬定植于棚內(nèi)。如棚內(nèi)設(shè)置小拱棚等多層覆蓋，可于2　月下旬定植。

播種方法：①穴播。每平方米苗床播種5～8g，如采用營養(yǎng)土穴播，一般要播所栽株數(shù)的1.5　倍。播種前灌水，使土層達(dá)到飽和狀態(tài)為宜，待底水滲下后，開始播種。播種時先薄撒一層過篩細(xì)土。播種可采用撒播，即將種子均勻撒在育苗床上，立即覆蓋過篩細(xì)土2～3cm　厚，覆蓋薄膜，并用細(xì)土將四周封嚴(yán)。②點(diǎn)播。也可采用點(diǎn)播，播種前按10cm×10cm　劃營養(yǎng)土方，在土方中間扎0.5cm　深的穴，每穴點(diǎn)播2～3　粒種子。播后覆土、蓋膜。③營養(yǎng)缽育苗。也可使用營養(yǎng)缽育苗，即將配置好的營養(yǎng)土裝入10cm×10cm　的營養(yǎng)缽中，澆足水，在苗床上碼好，扣棚增溫，7～10　天后，在營養(yǎng)缽中央按一個0.5cm　深的穴，每穴點(diǎn)播2～3　粒種子。

苗期管理

分苗前管理：播種后白天溫度控制在20～25℃，夜間溫度不低于8℃，促進(jìn)幼苗迅速出土。苗齊后至第1　片真葉顯露要適當(dāng)通風(fēng)，第1　片真葉顯露到分苗盡量保持育苗畦白天溫度不低于20℃，夜間溫度不低于8℃。注意，苗期如果處于較長時間的低溫和干旱，營養(yǎng)生長受到抑制，則會變成“小老苗”，容易引起“早期現(xiàn)花”，使花球質(zhì)量變劣。分苗前3～5天適當(dāng)降低畦內(nèi)溫度煉苗。

間苗：在子葉展開，第1　片真葉顯露時各進(jìn)行一次間苗，定苗距1.5～2cm。分苗前一天，育苗畦澆大水以利起苗。幼苗拱土、齊苗和間苗后各撒1　次細(xì)土，厚0.3cm　左右，以保墑和提高畦溫，緩苗后到定植前，要特別注意保溫，防止長時間溫度偏低，以免提前通過春化階段而先期結(jié)球。

分苗：分苗在播后一個月左右，幼苗2～3　葉期時進(jìn)行。分苗畦的建造與播種畦相同。分苗間距10cm×10cm，分苗后立即澆水，并蓋嚴(yán)塑料薄膜，棚內(nèi)5～6　天不通風(fēng)，盡量提高棚溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后適當(dāng)中耕。

定植

大田施肥：一般每畝施有機(jī)肥4000～5000kg、磷酸二銨10～15kg、硫酸鉀5kg，加適量硼、鎂肥料。深翻20～25cm，整地做畦，畦寬1.2～1.5m，畦面上平鋪地膜。為了防雜草，可每畝噴灑48%氟樂靈乳油80～100g，兌水75～100kg，噴在地表后，把表土翻入5cm　土層中，以免見光失效，定植前10　天左右覆蓋地膜。

定植：當(dāng)秧苗具6～7　片真葉時即可定植。定植前要求棚內(nèi)10cm　處的地溫穩(wěn)定在8℃以上，氣溫穩(wěn)定在10℃以上。定植前20　天左右扣棚，揭蓋草簾，盡量提高棚溫，進(jìn)行烤畦。挖好定植穴，認(rèn)真起苗，帶土定植，把帶土坨的苗栽于穴中，并埋土于幼苗根部，使根與土密切接觸，促發(fā)新根。每畦栽3～4行，株距35～40cm。

緩苗、中耕：定植后7～10　天，適當(dāng)提高棚溫，白天保持20～25℃，夜間13～15℃　，不低于10℃，一般不通風(fēng)。定植初期，可不急于澆緩苗水。通風(fēng)時，選晴暖天氣中耕。

降溫蹲苗：緩苗后，降溫蹲苗7～10　天，白天保持15～20℃，夜間12～13℃。超過25℃即放風(fēng)降溫，防止高溫抑制生長和發(fā)生莖葉徒長現(xiàn)象。夜間不能長時間低于8℃，以免先期結(jié)球。并及時中耕，控水蹲苗。

肥水管理：定植15　天后進(jìn)行第1　次追肥，每畝追施尿素10～15kg。施肥后立即澆水?；ㄇ虺霈F(xiàn)后，控制溫度不要超過25℃。隔5～6　天澆1　次水，追肥2～3　次?；ㄇ蛏L期不能缺水，每5～7　天澆1　次水，保持地面濕潤。小花球直徑達(dá)3cm　左右時，加大肥水，促花球膨大，隨水沖施糞稀1000kg　左右，或硫酸銨20kg。結(jié)球期，溫度控制在18～20℃，當(dāng)外界夜間最低氣溫達(dá)到10℃以上時，要晝夜大通風(fēng)?；ㄇ蛑睆介L到10cm　以上時，遮掩不住花球，花球受日光直射，易變黃，影響商品價值，這時可將1　片心葉折倒，覆蓋在花球上或摘1　片光葉蓋在花球上。也可用草繩把上部葉叢束起來遮光。部分品種心葉可以始終包裹花球，自行護(hù)花，不需要折葉蓋花球。在花球膨大中后期可噴0.1%～0.5%硼砂液，每隔3～5　天噴1　次，共噴3　次，也可噴0.5%～1%尿素或0.5%～1%磷酸二氫鉀。鐵鍬廠家

當(dāng)花球充分膨大，花球表面致密、圓整、堅(jiān)實(shí)、邊緣花枝尚未散開時采收

栽培技術(shù)  

1．育苗

(1)適期播種

花椰菜幼苗耐旱性較強(qiáng)，幼苗期在溫度較低條件下生長。春季早熟栽培，應(yīng)盡可能早播。春用型單斜面大棚早熟花椰菜，定植期為2月，拱圓形大棚的定植期為2月下旬到3月中旬。因此，幼苗播種期為頭年11月中旬到12月中旬。

(2)播種

育苗畦應(yīng)建在春用型單斜面大棚或冬暖型大棚中，育苗畦應(yīng)設(shè)小拱棚保溫。播前15～20天左右扣棚，蓋草簾增溫，烤畦，盡量提高育苗畦的溫度（育苗畦施足腐熟的有機(jī)基肥。667平方米施量4000～5000千克，深翻整做畦）?；ㄒ朔N子可直播也可用溫水浸種2～3小時，在20～25℃溫度條件下催芽，1～2小時后即可發(fā)芽露白。播種前，苗床澆水，滲透10厘米深較適宜。撒種，每平方米1.5～2.0克干種，撤后覆土1厘米。

(3)苗期管理

幼苗期管理的重點(diǎn)是防寒保溫。保持氣溫白天在25℃左右，夜間溫度不低于6～8℃，促進(jìn)幼苗迅速出土。苗出齊至第一片真葉顯露，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)，防止幼苗徒長。保持育苗期內(nèi)白天不超過20℃，夜間6～8℃。第一片真葉顯露到分苗，管理上以保溫為主，盡量保持育苗畦白天溫度20℃，夜間不低于8℃。分苗前35天，適當(dāng)降低畦內(nèi)溫度，以鍛煉幼苗。幼苗拱土、齊苗和間苗后各撒一次細(xì)土，厚土0.3厘米左右，以防止畦表裂縫，保墑和提高畦溫。間苗在子葉展開、第一片真葉顯露時各進(jìn)行一次，定苗苗距1.5～2.0厘米。分苗在播后一個月左右，幼苗2～3葉期時進(jìn)行。分苗畦的建造與播種畦相同。分苗前一天，育苗畦澆大水，以利起苗，少傷根系。分苗的密度為10厘米×10厘米，載后立即澆水。分苗后立即蓋嚴(yán)塑料薄膜，棚內(nèi)5～6天不通風(fēng)，盡量提高棚溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后在晴暖天氣淺中耕松土1.5～2.0厘米。7～8天后再稍深松土，深2～3厘米。緩苗后到定植前，這段時間注意保溫，防止溫度偏低，以免出現(xiàn)先期結(jié)球現(xiàn)象。定植前5～7天切塊囤苗，并將低育苗畦溫度鍛煉秧苗，準(zhǔn)備定植。

2．定植

定植前要求在棚內(nèi)10厘米處地溫穩(wěn)定在10℃以上是才完全。春用型單斜面大棚在華北地區(qū)以2月上中旬為宜，拱圓形大棚在2月下旬至3月上旬。定植前施足基肥，一般667平方米時有機(jī)肥4000～5000千克。定植前15～20天扣棚，揭蓋草簾子，盡量提高棚溫，進(jìn)行烤畦。播前整地做畦。定植時，起苗要認(rèn)真，帶土定植，行距50～60厘米，株距40～50厘米，每667平方米2600～3000株，載后立即澆水。

3．定植后管理

 定植后應(yīng)保持棚溫白天20～25℃，夜間不低于10℃。超過23℃即放風(fēng)降溫，防止高溫抑制生長和發(fā)生莖葉徒長現(xiàn)象。夜間不能長時間低于8℃，以免先期現(xiàn)球。緩苗后，澆第二水，追第一次化肥，667平方米時尿素或復(fù)合肥15～20千克，追肥后3～5天再澆水，然后中耕、培土并開始蹲苗。待蓮座葉開始出現(xiàn)蠟粉，花球2～3厘米時結(jié)束蹲苗。結(jié)合澆水追施復(fù)合肥667平方米用量20～25千克，保持地面濕潤。為防止植株倒伏，可在莖部培土一次?；ㄇ蛑睆介L到10厘米以上時，心葉遮掩不住花球，花球受日光直射，易變黃，影響商品價值，這時可將一片心葉折倒，覆蓋在花球上或摘一片光葉蓋到花球上，也可用草繩把上部葉叢束起來遮光。

4．收獲

 通常定植后一個月顯花球，顯花球后半個月即可收獲。適宜收獲期時：花球充分長大，質(zhì)地白潔，表面凸凹少，花球未散開。采收時用到割下花球，留下靠近花球的3～5片葉片，以保護(hù)花球不受污染，在運(yùn)輸和銷售過程中避免受損傷。此外，還有改善外觀形象的作用。花椰菜上市前不能清洗。洗過后花球易變黃、腐爛。