一、白菜苗的營養(yǎng)功效

　　白菜苗中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素(如胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　白菜苗中90%以上為膳食纖維。膳食纖維被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“第七營養(yǎng)素”，不但能起到促進(jìn)腸道蠕動以達(dá)到促進(jìn)大便排泄的作用，對預(yù)防腸癌還有良好作用。膳食纖維的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收。